De voeding

Een verstandige spreiding van de maaltijden over de dag voorkomt slechte eetgewoonten en de complicaties daarvan op de lange termijn. Het wordt aangeraden om drie maaltijden per dag te nuttigen (plus een vieruurtje voor kinderen, tieners en bejaarden).

 

Het ontbijt moet volwaardig zijn om de dag goed te beginnen en te voorkomen dat men gaat snoepen in de loop van de ochtend.    
Geen maaltijden overslaan: het is slecht voor het voedingsevenwicht, moeilijk voor het spijsverteringstelsel en onverstandig voor het behoud van een juist gewicht.
Een lichte avondmaaltijd: vermijden om zetmeelproducten te eten, 's avonds worden deze calorieën niet meer verbruikt.
Voor tussendoortjes om 10 uur of 16 uur, wordt aangeraden fruit te eten. Voor kinderen is het te verkiezen brood met jam, of graanproducten met halfvolle melk te geven in plaats van snacks (die rijk zijn aan vetten).

Gevarieerd eten en kiezen voor een dieet dat rijk is aan vezels, door meer granen, groente en volkorenbrood... te nuttigen.
Eet dagelijks ten minste 5 vruchten en gekookte of rauwe groenten, rijk aan antioxidanten die de schadelijke effecten van vrije radicalen beperken.
Om het zoutgebruik te verminderen, kan men kruiden gebruiken (koriander, dille,...) en moeten gezouten producten (worst en harde kaas) of kant-en-klare gerechten worden vermeden. 
De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol en verzadigde vetzuren beperken door vervanging van bijvoorbeeld boter door margarine (plantaardige), volle melk door halfvolle melk, die even rijk is aan calcium en B12, kaas door magere yoghurt of magere kwark. En vooral de consumptie van snacks beperken.
Eet maximaal 3 keer per week vlees, met een voorkeur voor mager vlees, zoals gevogelte, kalfsvlees, paardenvlees, boven orgaanvlees (wat betreft gevogelte, hoe roder de kleur, hoe rijker aan vetten, de bouten of vleugels bevatten meer vetten dan het wit. Zelfs deze stukken zijn echter minder vet dan rood vlees).
Niet vaker dan 2 keer per week eieren eten. Denk er aan dat gebak veel eieren bevat, en als u veel eieren eet, kies dan liefst voor Columbuseieren, verrijkt met vitamine, minerale zouten, omega-3, die door deze supplementen de schadelijke effecten van cholesterol tegengaan.
Eet veel vis, en vergeet daarbij niet de koudwatervissen die rijk zijn aan omega-3.
Beperk het gebruik van alcohol.
Drink 1,5 l water per dag

 

In praktijk:
Ontbijt:
Brood of granen, zo compleet mogelijk
+ honing, jam (verrijkt met fructose) of zwarte chocolade
+ fruit of vruchtensap
+ melkproduct (halfvolle melk of magere yoghurt, eventueel met vruchten)
+ warme drank (facultatief)
Tussendoortje:
1 vrucht (facultatief)

Lunch:
Vlees, gevogelte, vis, magere vleeswaren, kaas (vis de voorkeur geven boven vlees)
+ rauwe groente
+ gekookte groente of soep
+ brood of deegwaren of rijst
+ fruit
Tussendoortje:
1 vrucht of 1 melkproduct (facultatief)

Avondmaaltijd:
Vlees, gevogelte, vis, magere vleeswaren, kaas (in beperkte hoeveelheid)

+ gekookte groente of soep
+ brood of deegwaren of rijst (in beperkte hoeveelheid)
+ fruit

Drank:
• water zoveel men wil
• 2 glazen wijn
• maximaal 2 kopjes koffie of thee

 

Een voorbeeld:
Het Mediterrane dieet benadert nog het meest het geadviseerde dieet. Als u meer wilt weten over het Kretenzische dieet kunt u ‘ Le Régime oméga-3 ‘ van Dr M. de Lorgeril en P. Salen lezen.

 

De hoofdzaken:
- Dagelijks op zijn minst 7 porties fruit en groente eten.
- Meer plantaardige eiwitten eten, met inbegrip van erwten, tuinbonen en walnoten.
- Onverzadigde plantaardige olie gebruiken, zoals olijf- en koolzaadolie, als basisvet.
- Verzadigde vetten vermijden door te kiezen voor mager vlees (gevogelte, konijn) en magere melkproducten.
> Vermijd olie die rijk is aan omega-6-vetzuren, zoals zonnebloem-, maïs- en sojaolie.
- Beperk de transvetzuren die de positieve effecten van omega-3 blokkeren, door alle producten te vermijden die gehydrogeneerde plantaardige vetten bevatten, met inbegrip van bepaalde margarines, industrieel gebak, gefrituurde producten, snacks en kant-en-klare producten.
- Voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan omega-3, zoals vette vis (zalm, tonijn, forel, haring, makreel), walnoten, koolzaadolie, lijnzaad en bladgroenten.